Bière ou Cocktail ?

A l’occasion de l’évènement La Rue de la Flandre, j’ai participé à un atelier “Cocktail à la bière” animé par la Zythologue, ou experte bières, Élisabeth Pierre.

Grande amatrice de bières belges et curieuse de nature, je ne savais pas qu’il était possible de concilier les deux.

En général, les femmes ne sont pas très fans de bières et lui préfèrent le cocktail, plus sucré, atténuant le gout de l’alcool.

Par ordre de préférence, voici la liste des cocktails que j’ai dégustés et leur recette :

1 – Le Mojito à la bière

Mojito à la bière - Workshop La Rue de La Flandre
Mojito à la bière – Atelier La Rue de La Flandre

Un délice ! Encore meilleur que le mojito traditionnel ! Pour faire simple, il vous suffit de remplacer l’eau pétillante par de la Super Kroon. Cette bière est une pale ale ou ambrée  au gout amer avec une pointe d’acidité citronnée.

Composition : Menthe et glace pilée, sucre de canne, rhum, Super Kroon

2 – Lambicus Gingembre

Lambiscus gingembre ou aperol - Atelier La Rue de la Flandre
Lambiscus gingembre ou aperol – Atelier La Rue de la Flandre

La Timmermans Lambicus est une bière blanche légère parfaite pour les beaux jours. Dans ce mélange avec le sirop de gingembre, l’ensemble prend une tournure plus épicée. Je ne suis pas vraiment fan du gingembre mais j’étais assez surprise de ne pas reconnaitre le gout et d’apprécier ce cocktail. Il est possible de remplacer le sirop de gingembre par de l’apérol.

Composition : 1 pouce de sirop de gingembre ou d’apérol et 2/3 de Lambicus.

3 – Le Black Velvet

Black Velvet - Atelier La Rue de la Flandre
Black Velvet – Atelier La Rue de la Flandre

Traditionnellement, il s’agit d’un cocktail au champagne. Lors de l’atelier, Élisabeth nous a plutôt conseillé de mélanger du cidre désalcoolisé avec de la De vlier dark. bière brune assez forte à 8°.

Composition : 1/2 verre de cidre désalcoolisé et 1/2 verre de bière brune.

4 – Cocktail 100% Bière

Et oui, il est possible de mélanger deux bières ensemble, ce n’est ps un sacrilège ! Une bière brune comme la De vlier dark peut être associée à une bière fruitée aromatisée à la cerise comme par exemple la Lindemans Kriek. La couleur du cocktail est assez bizarre mais le gout est surprenant :

Composition : 1/2 verre de bière brune et 1/2 verre de Kriek.

5 – Cocktail printanier

Cocktail trop sucré pour moi mais que les amatrice de cocktail apprécieront !

Composition : Rhum, Kriek, crème de mandarine, sirop de gingembre.

Et encore…

Pour en savoir plus sur la bière belge, voici les conseils de Élisabeth Pierre sur son site, la fille de l’Orge

Envie de déguster un petit cocktail (à la bière) sur Paris, préparé par le chef barman Mathieu le Feuvrier, je vous conseille de tester le rooftop terrasse éphémère du Quarante Trois Cocktail Bar

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2 Comments on “Bière ou Cocktail ?

  1. Cool ce billet, le mojito à la bière, je ne connaissais pas du tout ! Voilà une idée à mettre en oeuvre. pour concilier les hommes et les femmes autour d’un même verre.

    • Hello Mathieu,

      Oui cocktail à essayer au plus vite ! En plus je trouve que c’est meilleur que le Mojito traditionnel. Après c’est peut être mon âme de chti qui me fait parler 😉

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